凈重：20kg/箱

包裝：外紙箱  內袋包裝

規(guī)格：2*10kg/袋  100目 

配料：肉桂粉、白糖、味精、雞肉粉、香辛料、食用鹽、食用香精、I+G、二氧化硅

使用方法

1.將要鹵的原料用冷水直接沖洗進行解凍；

2.原料解凍后放于盤中，待鹵；

3.待鍋內水煮開后，將解凍好的原料倒入燒開的水中進行飛水處理去除腥味（原料腥味過重時可在開水中放些生姜和料酒）；

4.將前處理后的原料倒出來再用冷水沖洗干凈（腥昧過重時可反復用冷水沖洗），待鹵；

5.按標準配比1份醬油加2份的水進行調配（可根據(jù)各地口味不同適量添加醬油）；

6.再調配好的水和醬油中添加鹵味調味粉FC1027（鹵料建議用紗布包好）；

7.猛火把鹵水燒開，然后加入處理后的待鹵原料，煮沸后轉文火5-10分鐘，熄火，靜泡45-60分鐘；

8.根據(jù)地方不同可采用老抽進行調色（建議5KG的原料約加40至50g的老抽）；

9.將鹵好的產(chǎn)品撈出來，色香味俱全；

     10.其它注意事項，鹵制過程不宜火力太猛，鹵料應在鹵水滾沸狀態(tài)時撈出，才能色澤鮮亮，也可以對鹵料表面涂加麻油增加鮮亮度，吊掛于陰涼的熟食間或用風扇吹涼。